Как же японцы читают китайские стихи? По-китайски? Самое интересное, что нет.

Японцы читают, конечно же, по-японски - переставляя слова согласно японской грамматике и добавляя японские окончания, которые пишут азбукой. Если китайский текст длинный, то сбоку приписывают специальные символы, которые подсказывают, в каком порядке нужно читать иероглифы по-японски.

掬水月在手
水を掬すれば月、手に在り